驚喜分享西班牙開胃輕食評鑑開箱－博客來排行榜

驚喜分享西班牙開胃輕食評鑑開箱

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內容簡介:

透過開胃輕食Tapas，
進入西班牙熱情的烹飪世界！

開胃輕食Tapas的由來：佐酒之食

相傳13世紀，西班牙國王為了杜絕人民因為喝酒產生的各種問題，因此下令餐廳不能販售酒給空腹的客人，於是業者變通，開始推出麵包、起司或是肉類等小菜，提供想喝酒的客人點食，於是產生了開胃輕食「Tapas」。

開胃輕食的演變：正餐間的聊天小食

西班牙人享受飲食，是眾所皆知的，一天要吃上好多餐，在主餐和主餐間隔的休息時間較長，加上喜愛喝酒聊天的因素，這種開胃輕食小點，成為大眾在餐館之間休息聊天，填飽肚子的平民美食，大夥點上數盤分著享用，讓午後時光好不愜意。

物產豐盛，種類多元

西班牙面積廣大，各地物產豐盛且多元，產生了許多地方特色小點，豐盛的物產應用於飲食中，豐富了餐桌上的餐點，加上各式文化交會產生的烹調作法，讓開胃輕食Tapas成為西班牙最有名的特色飲食。開胃輕食Tapas可分為冷盤與熱食兩大類，包含了蔬果、麵包、海鮮、肉類、起司與蛋類，食材應用非常廣泛。

博客來書店博客來網路書局作者簡介博客來林勃攸

堅持對於美食的熱情是最大的動力！
因為學習更道地的烹飪手藝遠赴歐洲進修，
習得了歐洲各國的道地美味。

博客來網路書店現在則沉浸在教學的樂趣中，
指導學生邁向更精進的廚藝境界。

現任
明道大學餐飲管理學系助理教授

經歷
新竹煙波大飯店餐飲部西餐主廚
嘉義縣名都觀光渡假大飯店義大利廳主廚
福朋喜來登飯店西餐主廚
台北喜來登大飯店12廚副主廚
台北西華大飯店副主廚
亞都麗緻大飯店副主廚

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作者：林勃攸新功能介紹
出版社：旗林文化新功能介紹
出版日期：2012/02/07
語言：繁體中文