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破盤獨家主廚經典菜單:肉類篇-100道名廚精選料理-禽肉、 畜肉、野味主菜與豐富配菜變化!(附DVD120分鐘)最新潮流

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內容簡介: 100道名廚口袋菜單,必學必嚐特選菜色!
這本「主廚經典菜單:肉類篇」是作者在飯店任職與學校任教多年來的精選菜色,將肉類分為:禽肉、畜肉、野味三大類,挑選最具代表性的主菜,再加上不可缺少的豐富配菜變化,共有100道完整配方。

書中詳細傳授細節與訣竅,不僅有煎烤技巧、料理重點、醬汁變化、組合盛盤…等完整內容,更附上親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD。囊括6大基本肉類經典菜餚詳細影音教學:全雞、全鴨、豬排、牛排、羊肋排、雞胸肉…等菜色製作與各種應用。

按步就班,人人都能料理出絕佳美味!
烹調佳餚沒有捷徑,唯有不求快、不省料,掌握食材特性與練習技巧,按步就班從高湯做起,不使用化學香料及添加物,如此不僅能享受美食、更能吃得健康,人人都能料理出絕佳美味。

希望這本「主廚經典菜單:肉類篇」在收藏細讀後能豐富您的餐桌、增進全家的生活樂趣!

DVD120分鐘
6大基本肉類經典菜餚詳細影博客來音教學:全雞、全鴨、豬排、牛排、羊肋排、雞胸肉,以及煎烤技巧、料理訣竅、醬汁變化、組合盛盤…各種應用示範。


作者簡介

博客來網路書店博客來書店陳寬定 Eddie Chen

國立高雄餐旅學院助理教授
君悅大飯店行政副總廚
開平高中教師
行政院勞委會國際技能競賽裁判
法國里昂國際技能競賽裁判
景文技術學院兼任教師
實踐大學生活應用科學兼任教師
芬蘭赫爾辛基國際技能競賽裁判

出版食譜書:人氣焗烤燒烤大公開、人氣義大利麵大公開、湯的基礎課、一定可以輕鬆學會!三明治.鬆餅.醬料100種、會做醬汁就會做菜。

獲獎Awards
1986台北金廚獎金牌
1986新加坡美食展隊金牌
1987台北金廚獎金牌
1988德國法蘭克福奧林匹克雙金牌
1989中華美食展金牌
第二十八屆觀光旅館業優良廚師從人員
第二十九屆觀光旅館業模範廚師
1996中華美食展校園傳承金牌
1997中華美食展校園傳承金牌
2001中華民國第八屆十大技術楷模金技獎
2004上海美食展團隊金牌獎
2004中華美展南區隊金牌
2005第七屆FHC上海烹飪藝術特金牌獎
2006第六屆FHC北京烹飪藝術特金牌獎
2007榮獲美國肉類出口協會”傑出貢獻獎”

博客來網路書局

最後的女王

飛魚神的信差

古.惑 I

安靜-肥滿

  • 出版社:大境    新功能介紹
  • 出版日期:2009/01/15
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

秦金生請辭救選情? 宋:他不必負責

國會效能不彰,乾脆就關門!洪秀柱這席爭議發言,持續發燒,親民黨總統參選人宋楚瑜,週末到台中跟工商界座談時就回應,國會失職應該要檢討,而不是關門。倒是親民黨秘書長秦金生參加中國閱兵大典後,基層傳出要他請辭的聲音,宋楚瑜趕緊護航,秦金生不需要負責。

一起找出路,宋楚瑜到台中跟工商界搏感情,但座談會才開始,企業代表發言直接衝著他而來。

台中市總工會常務監事張孝光:「台灣從(亞洲)四小龍搞到現在,其實宋主席你應該要揹很多責任,老蔣小蔣過了以後,你把政局搞成這樣。」

尷尬一抹笑,也只能虛心受教,聽取建言,畢竟新台灣國智庫公佈最新民調,宋楚瑜支持度,竟然落後給洪秀柱,黨內傳出是中國閱兵大典,影響選情,基層甚至喊話,要求到對岸參與的黨秘書長秦金生,請辭下台。

親民黨總統參選人宋楚瑜:「其他人怎麼說那是他要負責任,不是親民黨要負責任,秦秘書長也不需要負責任。」

挺親信,宋楚瑜全力護航,態度很直接,話鋒一轉,對洪秀柱,關立法院大門的說法,不以為然。

親民黨總統參選人宋楚瑜:「我們的立法院確實對人民期待,應該深自來反省,但是反省是一件事情,並不是說就是要把立法院給廢掉,就像台灣的民主,不能完全滿足人民的需要,也不能說我們把民主制度給廢掉。」

對民調下滑,表面輕鬆泰然,但宋楚瑜連2天,勤跑大台中,不但積極拜會鄉親、工商企業界,還要舉辦首場萬人造勢大會,中台灣的氣勢,輸不得。(民視新聞喬祖豫、賴政坤台中報導)

新聞相關影音

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/秦金生請辭救選情-宋-他不必負責-054010811.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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