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內容簡介: 本書由法式料理名廚酒井一之監修，所運用的食材是家禽肉類──雞、鴨、鴿子、珠博客來網路書局雞、鵪鶉、兔子等，透過大師高超的烹調祕訣，將常見的禽肉食材巧製成奢華精緻的料理！
同時請來六家頂級主廚示範其拿手名菜，諸如珠雞胸肉小龍蝦凍肉卷、榛果烤嫩鴨、炭烤鵪鶉肉搭配酥炸裹餡薄派、柚香兔肉肥鵝肝卷……等令人垂涎三尺的食譜，此外，還詳盡介紹每一種家禽食材的基本知識和特性，以及其最合宜的調理方法，更有新鮮生肉的處理方法，只要掌握這些概念，便能自如地創作出屬於自己的禽肉料理！這是喜愛研發料理、想要精博客來書店進廚藝的您所不可或缺的技術教本！本書特色博客來網路書店除了食譜介紹之外，還有非常豐富的家禽知識：◎家禽品質鑑定
◎益趨蓬勃的法國傳統養雞業
◎家禽迷你百科全書
◎家禽營養學作者簡介酒井一之 Kazuyuki Sakai? 博客來酒井一之生於1942年，酒井一之於法政大學就學期間便任職於日本的「Palace Hotel」，1966年遠赴歐洲，在法國「莫理斯酒店(Hotel Meurice)」等處習藝以磨練本事，酒井一之並擔任了「巴黎美麗殿酒店(Meridien Hotel Paris)」的副料理長。酒井一之於1980年返回日本後，便在澀谷「Vincennes」餐廳擔任料理長，且長達二十年之久，1999年時創立了赤(土反)「Bistro Par Hasard」餐廳(現已結束營業)，2004年在池袋購物公園創立了法式料理專賣店「Vincennes」，2006年則在「Bistro Par Hasard」的同一樓層開設了「c o-beau工房」，2006年11月至2008年10月則擔任「學士會館」總料理長及副總經理。此外，酒井一之並擔任了「Club des Trentes」事務局長、法國料理研究會全國聯絡協議會事務局長，對料理界具有偉大的貢獻。並著有『地方之皿』（主廚系列叢書）、小說『端看廚師』（東方文庫）等多采多姿的各樣著作。
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千舌舞之1：疑險重重
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- 作者： 酒井一之/監修 新功能介紹
- 譯者：蕭名珍
- 編者：旭屋出版社
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2010/12/24
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
科工館引進5樓高溜滑梯 體驗物理原理
（中央社記者程啟峰高雄14日電）科工館引進號稱亞洲最高的旋轉溜滑梯，高18公尺相當5層樓高，全長46公尺，從上滑下僅12秒；館方希望寓教於樂，讓人體驗自由落體、離心力、摩擦力與向心力等物理原理。
這座溜滑梯去年在英國泰德美術館啟用，3個月內即吸引80萬人次前往體驗，國立科學工藝博物館與民間業者合作，將溜滑梯引進館內，明天至明年10月12日舉辦「極致快感、體驗科學─立體旋轉溜滑梯」活動，供大小朋友體驗。
科工館館長陳訓祥說，這座溜滑梯底部採不鏽鋼、上罩為透明壓克力，搭乘者先坐電梯到4樓滑梯頂端，溜前先在下半身套麻布套，防止摩擦生熱，從4樓溜下經兩個旋轉大彎後，12秒即溜抵地下1樓。
他又說，館方希望每名體驗者，一次同時體會高處往下的自由落體，坐著俯衝的摩擦力與旋轉往下的離心力與向心力等4項物理原理。
他指出，體驗者限身高須逾125公分，體重150公斤以下，謝絕懷孕及心血管疾病者體驗，全票新台幣280元，老人、兒童票200元。
館方今天舉行記者會開放媒體搶先體驗，有的覺得刺激好玩，但也有的覺得可怕，不敢再溜第2次。1041214
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/科工館引進5樓高溜滑梯-體驗物理原理-072153910.html
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