賺到買到KIHACHI四季料理 特別篇 主菜搶敗
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內容簡介: 日本知名法國料理廚師熊谷喜八在一次受邀來台指導烹飪技術時，由於台日兩地食材、飲食習慣等面向的差異，而對法國料理的地域性問題產生了全新的體悟。於是他開始努力鑽研改變，期望能將原本予人艱深難懂印象的法國菜重新變化，轉換成較具親和力的無國籍料理，這就是其個人獨特的KIHACHI式料理的由來。本書延續前作《KIHACHI四季料理 特別篇 前菜》，同樣展現出KIHACHI獨特的料理風格。書中按照四季時序，分別介紹88道活用當季食材烹調而成的佳餚，從前菜、主菜到甜點，皆經過細心搭配與調和，呈現出一篇篇完整而協調的美食樂章。
博客來網路書局本書特色日本知名法國料理廚師熊博客來書店谷喜八「KIHACHI四季料理」食譜的系列作，秉持細膩講究卻又平易近人的無國籍料理路線，從食材的搭配、烹調到擺盤，每一道料理都是一項精緻的藝術品，不論在視覺上或味覺上，皆予人耳目一新的感受，展現出KIHACHI式的獨特風格。作者簡介熊谷 喜八Kumagai Kihachi1946年出生於東京。自銀座東急飯店起家，1969年起，陸續擔任塞內加爾及摩洛哥日本大使館料理長。1972年於巴黎的「Maix de Paris」、「Le Pavillon Royal」累積研究烹飪經驗，並在Joel Robuchon所率領的「Hotel Concorde La Fayette」擔任部門主廚。1975年返日後，於高樹町「Silver Spoon」擔任料理長；1977年開始在葉山的「LA MAREE DE CYAYA」擔任總料理長。1986年6月，與Sazaby公司合資設立了KIHACHI & S.公司。隔年「Restaurant KIHACHI南青山總店」於南青山開幕，以不受限於烹飪類型流派，提供美味健康的KIHACHI料理為主旨，並以含括餐飲部與西點博客來網路書店部門的「飲食」複合式企業為目標。1975年成為法國Concours gastronomique de la Foire aux haricots d'Arpajo的 Prosper Montagne杯首位獲獎的日本人，並於1982年成為Academie Culinaire de France日本分會正式會員。日本料理長協會會員（Association des Disciples d'Auguste Escoffier du Japon）Curnonsky日本分會會員（Les Amis de Curnonsky Filiale du Japon）
Club des Trente會員
全日本主廚協會東京港分部會員
日本餐飲管理協會 顧問
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- 作者： 熊谷喜八 新功能介紹
- 原文作者：Kumagai Kihachi
- 譯者：許倩珮
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2011/07/22
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
科學家從印加木乃伊身上發現失落基因
新頭殼newtalk 2015.11.14 呂佳峻/綜合報導
人類考古學再進一步！西班牙的科學家成功從印加(Inca)男童木乃伊身上，找到南美洲古代失落的人類基因。據信，該男童所屬的的群體，便是在西班牙殖民者入侵後，而大規模消失的南美人口。
BBC報導，科學家在一個500年前遭到獻祭犧牲的印加男童木乃伊身上，找到南美洲古代的人類基因。經由科學家由男童身上的粒線體DNA，比對成千上萬的基因數據後發現，該男童的基因十分罕見，其中一個基因更是符合來自古代南美瓦里帝國(Wari Empire)的人類，該王國的時代更早於印加帝國統治安地斯山脈。
此外，科學家也從他另外3個基因發現，當代最接近他的親屬，可能就是生活在祕魯以及玻利維亞的原住民。
聖地牙哥德孔波斯拉特大學(University of Santiago de Compostela)教授Antonio Salas表示，就數據顯示，該男孩的基因列幾乎在現代已經完全滅絕，但在該時期可能很常見。
Antonio Salas指出，眾所皆知的，在西班牙殖民者抵達南美洲後，由於歐洲人帶來的流行病，如流感等疾病，造成當地人口大規模的減少，他強調，便是由於這種接觸，使得許多這些重要的人口變異性大規模的消失。
這份報告發表於科學期刊Scientific Reports上，是首次由粒線體DNA對印加的木乃伊進行分析的研究。這名印加男童的屍體是在1985年在阿根廷的山上被登山客所發現，據信，他是在印加時期兒童獻祭的犧牲者。
影片即為說明科學家從印加男孩木乃伊身上，找到因西班牙殖民者入侵，而大量消失的遠古南美洲人類基因。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/科學家從印加木乃伊身上發現失落基因-210000529.html
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