成都火爆餐館《川菜部》盡嚐亞洲第一美食之都的香鮮麻辣(隨書附贈火爆餐館隨身手冊)強檔限時
博客來
成都? 一座來了就不想走的城市 ~
自古即為天府之國
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授予「美食之都」殊榮的城市
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讓您體驗川菜之美
發現麻辣不是川菜的全部
清鮮才是真高檔的川菜飲食風情本書所有餐館皆由成都美食專家推薦，再經過編者實地品嘗後篩選出的五十家火爆餐館，涵蓋高中低各個檔次，讓您一次就成為成都美食通。博客來透過大量的精美照片為您營造身歷其境的閱讀新經驗，如同畫冊般展現令人流涎的佳肴菜品。書中提供豐富的覓食資訊和旅遊資訊讓讀者輕鬆享受佳肴、體驗川味風情，為好吃嘴們提供愉悅的吃、耍新體驗。博客來網路書店歡迎您PS.本書以插卡方式，隨書附贈火爆餐館隨身手冊。博客來網路書店作者簡介蔡名雄（台灣．新竹1973~）出版人，專業美食攝影師。愛好並鑽研四川美食與文化多年。策劃、攝影、製作《川味河鮮料理事典》、《郭主義招牌川菜》、《中華料理時尚派對》、《欣葉心台菜情》、《台灣大廚-鄭衍基》、《磅蛋糕123》、《小烤箱料理大魔法》、《吃五色好氣色》、《簡單料理健康素》、《快樂茶料理》、…等數十本烹飪相關出版品。博客來書店從四川引進台灣出版、發行多本餐飲專業與川菜烹飪、文化圖書，有《川菜味型烹調指南》、《川菜烹飪事典上、下》、《說食－關於中華美食的十面博客來網路書局解讀》、《論食－關於中華烹飪的十面論述》、《當筷子遇上刀叉》。
博客來
- 作者： 蔡名雄 新功能介紹
- 出版社：賽尚圖文 新功能介紹
- 出版日期：2011/05/13
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
越減越肥！別犯減肥停滯期的NG行為
【華人健康網記者張世傑／台北報導】肥胖是百病之源，在減肥過程中，最讓人憂慮的是停滯期的NG行為。減重醫師劉伯恩指出，許多肥胖族群，當面對體重瘦不下去時，就常會自亂陣腳，囫圇吞一大堆減肥藥物，或是使用「苦肉計」強迫自己禁食，讓身體再度亮起紅燈警訊，實在非常危險。
越減越肥！別犯減肥停滯期的NG行為
臺灣肥胖症衞教防治學會常務理事、肥胖專科醫師劉伯恩指出，「減重停滯期」及「復胖」是減重者最大的困擾。基本上，減重過程的體重不是直線下降，應該是階梯曲線，每下降一段時間，就會遇到停滯期一陣子，體重才會再下降。
減重停滯 囫圇吞藥最常見
而這段體重遲遲不下降的期間，通稱為「減重停滯期」。一般來說，停滯期可能1個星期到1個月，皆屬正常範圍。這段期間，每個人大約可減掉體重10%，但如果超過2個月，建議就應去檢視本身減重計畫，或許該調整飲食或運動。
特別是在減重門診中常發現，許多肥胖族群當面對減重停滯期，就會立刻改變減重方式，最常見的就是吃一堆減肥藥，甚至找來路不明禁藥食用；或是以「苦肉計」極端減肥法，穿塑身衣禁食，不僅釀成肝腎代謝異常，甚至出現酮酸中毒。
劉伯恩醫師（如圖）提醒，自行服用非法減肥藥，可能有傷身後果。（攝影／記者張世傑）
體脂自然下降 運動是王道
劉伯恩醫師強調，要突破減重停滯困境，關鍵在於身體的基礎代謝率(BMR)。因為人體有自然控制機制，在體重下降時，身體的代謝率也跟著下降；建議可以透過運動提高基礎代謝率，增加肌力運動，加速熱量消耗，體脂自然也會跟著下降。
基本上，年紀大、久坐少動、熬夜作息不正常，都是讓基礎代謝率低落的主因，但只要維持良好的運動習慣， 便能有效提高基礎代謝率。減重過程一定會遇到停滯期，保持輕鬆愉快的心情，正確減重，一定可以突破停滯期。
增加代謝率 「4多」對抗肥胖
1.多運動：如果每天運動30分鐘，減重效果開始停滯不前，這時候就該增加運動時間；或是依照個人肥胖狀況，由醫師協助病患，利用「運動處方箋」量身訂做，規畫每周或每天不同的運動項目，減重效果也較佳。
2.多按摩：可嘗試從四肢末梢往心臟方向按摩，促進淋巴及血液循環，同時加速排除廢物。簡易做法是，在泡澡時利用沐浴乳按摩；或在洗完澡後擦乳液時，利用乳液來按摩。
醫師強調，要突破減重停滯困境，關鍵在於身體的減肥基礎代謝率。
3.多蔬果：減少攝取澱粉類食物，如米飯、麵食等，增加攝取優質蛋白質，如豆腐、瘦肉、雞蛋等，並搭配大量蔬菜及低甜度水果，如芭樂、大番茄等，提供身體需要的營養素，加強身體新陳代謝。
4.多喝水：還有很重要的一點是，要每天記錄喝下的水量，最好超過2500cc，也可以選擇喝點檸檬水，維持體內的鹼性環境，以加強身體代謝。
【醫師小叮嚀】：
自行服用非法減肥藥，可能有傷身後果。如果體重持續減不下來，可能是身體機能或減重方式不對，應該尋求專業的醫師或營養師協助。例如因為荷爾蒙失調造成的肥胖，必須先針對原因治療，才能進一步處理肥胖問題，否則不論節食或運動，都難以如願讓體重下降。
【延伸閱讀】
KO減重停滯期！3動作提升基礎代謝率 ‧新聞來源https://tw.news.yahoo.com/越減越肥-別犯減肥停滯期的ng行為-020203701.html
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